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薄力粉で手打ちうどん②きしめん風☆
by aruchan73
前回の仕上がりに満足できなかったため再び作ってみました♪♪今度はきしめん風の麺。つるつるっと冷やしうどんで(*^^)v
コツ、ポイント
生地を冷蔵庫で寝かせると薄力粉のみの生地でもコシが出ます!
材料
(2人分)
薄力粉
130g
塩
小さじ2/3
水
50cc
打ち粉(片栗粉)
適量
めんつゆストレート
適量
おろしショウガ
適量
このレシピの生い立ち
つい小麦粉1㌔買ってしまったので・・の続きです。一回目の手打ちうどんが未熟だったため、今度こそはと意気込んでw作りました☆
1.
上記の分量で食塩水をつくり、薄力粉に混ぜこねた生地を、一晩冷蔵庫で寝かせる。それを麺棒でのばしカットしたものが上の写真。
2.
たっぷりのお湯に塩を適量入れ5分ほどゆでる。
3.
ざるに移し冷水で洗い盛り付けて完成。ぶっかけ冷やしうどんでいただく☆
https://cookpad.com/recipe/1928245
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