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つくし♪の天ぷら
by なべママ
ウチの近くの斜面でたくさんとれた つくし。初めて食べてみたよ~♪
コツ、ポイント
つくしは太めの方がイイみたい。でも最近はなかなかないよね。あと、胞子が飛ぶ前の開いてないものの方がイイそうですよ~♪
材料
(適当)
つくし
片手でつかめるぐらい?
卵
1個
小麦粉
3/4カップぐらいかな
水
150ccぐらい
油
揚げ油用
このレシピの生い立ち
以前から一度食べてみようと思っていたのです。つくし。 ネットで調べたら、他にも佃煮とかあるんだね。 今日はメインが春巻だったので、じゃ、揚げてみよう(笑)と。
1.
つくしの茎にある「はかま」を手で取ります。これがけっこう手間かかる(^_^;) そのあと、1日ぐらい水でさらしてアクをぬく。 (苦味が好きな人は長時間さらさない方がいいかも)
2.
天ぷらの衣を作り、つくしを入れまぶす。 かき揚げの要領で、木ベラなどの上にまとめて、揚げ油に滑らせるようにして入れるとくずれにくい。
3.
できたよ~♪ 材料費はタダに近い(笑) 特別な味というわけではないですが・・・ まぁ、季節の物ということで・・・春を味わってみましょう! 明日は佃煮に挑戦してみよう!
https://cookpad.com/recipe/192881
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