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醤油麹でゴーヤたっぷり和風梅パスタ
by ちきぽん
ゴーヤの苦みが好きな方にオススメです♪ 醤油麹と梅の和風味に温玉で少しマイルド感をプラスしてみました。
コツ、ポイント
パスタの茹で汁の量は状況に応じて調節してください。苦みが苦手な方はゴーヤを下茹でして苦みを取るか、卵をしっかり絡めて食べて下さい。温泉卵を作る際は卵の破裂を避けるため楊枝で黄身に穴を開け、様子をみながら加熱してください。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
ゴーヤ
1本
にんにく(みじん切り)
ひとかけ分
オリーブオイル
大さじ2
梅干し
中2個
醤油麹(ID:1911878)
大さじ2
パスタ茹で汁
大さじ5
■
<トッピング>
卵
2個
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きな自分のために苦みは残し、苦手なだんな様のためには温玉のせを考えました。
1.
ゴーヤはわたを取り薄切りにしてにんにく、オリーブオイルとしんなりするまで炒める。
2.
醤油麹、刻んだ梅干しを加え全体に混ぜ合わせ、茹でたパスタ、茹で汁を加えて味をととのえる。
3.
お水を入れた器に卵を割り入れ黄身に楊枝で数カ所穴を開け600wのレンジで50秒~50秒加熱する。
4.
卵の水を捨てパスタに盛る。割って食べると少し苦みがマイルドになります。
https://cookpad.com/recipe/1929143
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