いもがらの洋風炒め by ushigara

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/192978

いもがらをもどしてあく抜きしてあれば10分で出来上がるおかずです。いもがらとベーコン･にんにく･オリーブオイルがミスマッチに思われるかもしれませんが、しょうゆ味でゴハンが進みますよ。

材料：

(1人分)

【1】いもがらはメモの要領であく抜きし、水気をよく絞って細かく刻んでおく。ピーマンは種を取って一口大に切り、ベーコンは1cm幅に細切りにしておく。にんにくは皮を剥いて薄切り。
【2】鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でしばらく加熱した後、中火でベーコンを炒め、その後いもがらを入れる。しばらく炒めて油が回ったら、ピーマンを入れ、火が通るまで炒める。
【3】黒胡椒･塩をふって調味した後、鍋肌に醤油をたらし、よく混ぜて出来上がり。

【コツ、ポイント】いもがらは数時間水につけ、膨らんだらお湯に入れて4～5分茹で、水にとって絞ります。これであく抜き完了→料理に使えます。細い茎がすごーく膨らんで初めて見たときはちょっとびっくりしました。

【このレシピの生い立ち】いもがら料理初心者のushigaraが、冷蔵庫にあるものを眺めながら何となく作ってみました。(本当は油揚げと一緒に和風にするつもりだったのですが・・)