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大豆ミートとうずら卵のキーマカレー
by studiomoc
ベジタリアンレシピ。 三育フーズの国産大豆ミートミンチを使ったあっさり仕上げの簡単キーマカレーです。
コツ、ポイント
市販のルーも動物性の油脂分も不使用で、冷めても油がかたまりません。 にんにくと玉ねぎをあめ色になるまでよく炒めてください。甘みとコクがアップします。 大豆ミートの水戻しは回帰水を使用することをお勧めします。臭いが取れてふっくら仕上がります。
材料
(4人分)
米
3合
バター(マーガリン)
大匙2
ターメリック
大匙1
玉ねぎのみじん切り
2カップ
エキストラバージンオリーブオイル
大匙2
三育国産大豆ミートミンチ
1/2袋
カットトマトの水煮缶
1缶
自然回帰水
400cc
カレーパウダー
大匙2
うずらの卵の水煮
12個
冷凍グリーンピース
1カップ
ハッピーソルト
大匙2
このレシピの生い立ち
8月9日に福島屋さん(東京羽村)のベジタリアン料理教室でご紹介させていただいたレシピです。
1.
米をよく研ぎ、水を切り、バターを入れたフライパンで透き通るまで炒めた後ターメリックを振り入れ炊飯器に移して炊飯する。
2.
乾燥大豆ミートを水でふやかし10分おいた後、水洗いして水気をよく絞っておく。
3.
鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎのみじん切りを入れて火にかけあめ色になるまで炒める。
4.
2に3を加えカレー粉とハッピーソルトを各大匙1を入れて更に炒める。
5.
4にカットトマトの水煮缶と水を加え中火でかき回しながら80%になるくらいまで煮詰める。
6.
4にウズラの卵、解凍した冷凍グリーンピースを加えて更に5分煮込み残りのカレー粉とハッピーソルトで調味して仕上げる。
7.
皿にターメリックライスをよそい、6をかける。
https://cookpad.com/recipe/1930453
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