★500人話題レシピ★
お家でまるでレストラン風の絶品ハンバーグ!ふっくら、ジューシーの秘訣はレンジでチンにありました♪
コツ、ポイント
※レンジは皿が回転するものが均一に火が通るのでお勧めです
※赤身が多すぎまたは、脂身が多すぎる合いひき肉は避けて下さい
※お肉の風味を楽しみたいので、ナツメグやタイムなどは使いません
※玉葱は細かいみじん切りにしましょう。FPを使うと楽です
このレシピの生い立ち
合いひき肉を買ったので作りました。
1.
ボウルなどに★を入れ、粘りが出るまで捏ねたりもんだりして、しっか~り混ぜ合わせます。
3.
【2】を一つずつ、両手を使って胸の位置でボールを軽く投げるようにして空気を抜き、きれいに成形します。
5.
フライパンにサラダ油とバターを適量ずつ熱し、成形したハンバーグを焼きます。
6.
両面が焼けたら、
※両面に焼き色を付ける程度でOK。
8.
ソースを作ります。
ハンバーグを焼いたフライパンにバターを入れ熱し、玉葱、にんにくを炒めます。
9.
焼き色がついて、しんなりしたら、小麦粉を加え更に炒め粉っぽさが消えたら、
10.
●を加えて混ぜながら中火で4,5分煮込みます。
11.
ソースが出来てから、【7】のハンバーグを700wのレンジで4分半加熱します。
※500wの場合は5分~6分
12.
加熱後はとてもふっくら♪後はこのハンバーグを皿に残った肉汁とともにソースに入れ20~30秒ほど中火で軽く煮込んだら完成。
13.
器に盛ってお好みでパセリを散らし、サラダなどを添えてどうぞ。
15.
レンジはフライパン調理などと違って、具材の中心から火を通すので中がふっくらと仕上がります。
16.
ハンバーグを焼くときフライパンに全部入りきらないと思うので2回に分けて焼いて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1930600
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