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ココアとラズベリーのロールケーキ☆
by marororon
ココアとベリーの色合いがお気に入り♪濃厚ココアとベリーの酸味がよくあいます(*^^*)
材料
(24cm×24cmの天板1枚分)
■
スポンジ生地
薄力粉
20g
ココアパウダー
10g
グラニュー糖
45g
卵黄、卵白
各2個
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ2
■
ラズベリークリーム
冷凍ラズベリー
50g
グラニュー糖
25g
生クリーム
100ml
このレシピの生い立ち
よく作るロールケーキを元にベリークリームでアレンジしてみました!!
1.
下準備①卵は室温に戻す。②薄力粉、ココアは合わせてふるう。③天板にオーブンシートを敷く。
2.
ラズベリーとグラニュー糖を皿に入れ、レンジで3分(600w)。かなりゆるめだけど、放置。冷まします。
3.
スポンジ生地☆ボールに、卵黄とグラニュー糖1/3量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
4.
その後、牛乳、サラダ油の順にゆっくり加えながら泡立て器で混ぜる。
5.
別のボールに卵白と残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。硬いメレンゲを作る。
6.
メレンゲをひとすくい卵黄のボールに入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。さらにメレンゲ半分を加えゴムベラですくうように混ぜる。
7.
今度は、メレンゲのボールに混ぜたものを入れ、底からすくうようにして、軽くさっと混ぜる。
8.
天板に流す。180℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼けたら冷ます。
9.
ベリーのクリーム☆生クリームと1のベリーを合わせ、ハンドミキサーで硬くなるまで泡立てる。
10.
冷めた生地にクリームを敷きつめ、巻く。ラップで巻いて、冷蔵庫で冷やす。両端を落として出来上がり(^^)
https://cookpad.com/recipe/1931564
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