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豚肉ハニーマスタードチーズロール★
by riko828
野菜ととろりチーズのコンビネーション
コツ、ポイント
残りのタレに水溶き片栗粉少々で溶いてもとろみがあるタレになって美味しいです。
材料
(4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
にんじん
5cm
きゅうり
1/2本
えのきだけ
1/2袋
スライスチーズ
5~6枚
醤油
大さじ3
酒・みりん・水
各大さじ2
ハチミツ・粒マスタード
各大さじ1
塩こしょう
少々
綿実油
大さじ1
このレシピの生い立ち
豚肉ロールはたまに作りますが、チーズをいっしょに入れることで、チーズのとろみとコクが美味しさをアップしてくれるだろうと思いました。
1.
細切りにした人参、えのきをシリコンスチーマーに入れ塩少々ふる。、レンジに約1分30秒かけ、水気を切っておく。
2.
きゅうりは細切りにして塩少々ふり、ペーハーに包み水気を切る。スライスチーズは半分に切り重ねる。
3.
まな板にラップを敷き、豚肉の半分の枚数を縦に少し重ねながら並べていく。
4.
豚肉にかるく塩コショウし、肉の手前と両端を少しあけてチーズ、人参、きゅうり、えのきをのせて手前から巻く。
5.
ラップで押さえるように肉で具をきつめにクルクル巻き上げる。 2ロール作ります。
6.
ラップをはずして両端の肉を内側に押し込む。
7.
表面に小麦粉をかるくふる。
8.
しょうゆ、酒、みりん、水、ハチミツ、粒マスタードをよく混ぜておく。
9.
フライパンに綿実油を熱して、弱火~中火で、肉の巻き終りから焼き、回しながら7~8分くらい焼く。
10.
⑨に⑧を入れて弱火で転がしながら煮からめる。チーズロールを取り出して粗熱が取れると3cmほどの輪切りにする。
11.
フライパンの煮汁を強火で煮詰めてかける。
https://cookpad.com/recipe/1931576
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