中力粉がなくても 薄力粉と強力粉があれば出来るうどんです。
コツ、ポイント
打粉は コーンスターチまたは 片栗粉にすると
麺同士がつきません。
冷たいおうどんは 細めで 温かいおうどんは 太めのカットにすると美味しいですが あくまでもお好みです。
このレシピの生い立ち
手打ち麺は美味しいと聞いたので 作ってみました。
1.
フードプロセッサーに 材料を全部いれ ガッ ガッーと混ぜひとまとまりになるまで捏ねます。
2.
フードプロセッサーのない方は 頑張って 捏ねてください。。
3.
ひとまとめにして
一晩寝かせます。
時間がない時は 30分から1時間寝かせればOKです。
4.
パスタマシーン なければ麺棒で 5mm~3mmに伸ばします。
5.
太さはお好みですが
3mm~5mmにカットして出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1931956
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