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☆あさりのコンソメスープ☆
by みっこ*mikko
あさりの出汁がたっぷり♪ コンソメ味に仕立ててみました … お子さんにもおすすめのレシピです♡
コツ、ポイント
あさりの砂出しを十分にしておくことがポイント!水に対して約3%の塩を溶かした塩水に、半日ほどつけておきます。 また、殻についている汚れもしっかりと落としてから、調理してくださいね!
材料
(2~3人分)
あさり
250g
水
300cc
白ワインor酒
大さじ1
顆粒コンソメ
3g
塩
小さじ1/8~1/4
すりおろしにんにく
少々
乾燥パセリ(粉末のもの)
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
あさりを買うといつも、味噌汁or酒蒸しだったのですが、娘はあまり口をつけてくれず…(*_*) コンソメ味なら食べられるのではないかと思い、つくってみました。 娘も喜んでくれましたよ♪
1.
あさりはヒタヒタの塩水(分量外)につけて半日ほどおき、砂出しをする。
2.
1.のあさりを、殻同士をこすり合わせるようにして洗い、ザルに上げておく。
3.
鍋にあさり・水・白ワイン(or酒)・すりおろしにんにくを入れて蓋をし、火にかけ、あさりの殻が開くまで煮る。
4.
顆粒コンソメ・塩で味を整える。
5.
器に盛ったら、乾燥パセリをふり、オリーブオイルを回しかけていただきます。
6.
お好みで、さらに粗引き黒コショウ・粉チーズなどをかけても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1932209
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