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紅茶のフワフワパン
by honeybee88
紅茶の香りが素敵なフワフワパン。 フレーバーティーを使うと いろいろな香りで楽しめます^^
コツ、ポイント
生地が柔らかく、形成しにくい時は、手粉を少量だけ使ってください。大量に使うと生地が硬くなります。
材料
(6個)
強力粉
210g
ドライイースト
3g
モルト(無くても可)
3g
ハチミツ
10g
三温糖
10g
スキムミルク
10g
ショートニング
10g
プレーンヨーグルト
50g
牛乳
100cc
塩
4g
お好みのティーパック
1個
このレシピの生い立ち
移動パン屋さんの紅茶ロールがおいしかったので、マネして紅茶パンを作ってみました♪
1.
HBに全ての材料を入れ、1次発酵まで終わらせる。 ※茶葉は細かく粉末になっているものを使用しています
2.
取り出して6等分し、表面を軽く張るように丸め、乾燥しないようにして10分程ベンチタイム。
3.
生地が緩んだら、好きな形に形成。 写真は棒状に伸ばし、ねじりながら1回結びしたもの。
4.
2次発酵を40度で20分程。 大体1.5倍くらい。
5.
180度で12〜15分程焼成して完成。
6.
〈追記〉 写真は照り玉を塗っています。 ただの溶き卵なので、卵黄のみにしたり牛乳でとか、その辺はお好みで♪
7.
【参考】 ふわふわなのでサンドにピッタリ♪
8.
【参考】 ゆきゆきさんのマネしてクリチ入りverとカップinシュガーかけver。奥はちぎりパンver♪照り玉はなしで。
https://cookpad.com/recipe/1933130
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