だし汁が効いて旨い〜♪お酢が効いてさっぱりして野菜がしっかり摂取出来る1品です。お弁当にもお勧め♪
コツ、ポイント
鶏もも肉の皮は、こんがりと焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん摂取したくて考えました。
1.
野菜は一口大に切ります。南瓜だけレンジ加熱(100ワット1分30秒)します。
2.
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏もも肉を皮から焼き、ひっくり返したら、南瓜、茄子を加えて炒める。
3.
茄子がしんなりしたら、だし汁、お砂糖を加えて中火にして3分煮込む。
4.
③にお醤油を加えて、汁気がほとんどなくなったらパプリカ、お酢を加えて、混ぜ合わせて完成。
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