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牛肉とトマトとなすの炒め物
by FarmersK
安い牛肉でも片栗粉をつけて炒めればやわらかくなりますよ。濃厚なオイスターソースとトマトの酸味が調和した中華風の炒め物です
材料
牛こま切れ肉
200g
トマト(くし形切り)
1個(150g)
レンジで簡単☆蒸しなす(レシピID:1892684)
1本(100g)
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
大さじ1
■
【A】
片栗粉
小さじ2
酒
小さじ2
醤油
小さじ1
塩、こしょう
少々
■
【B】よく混ぜ合わせておく
中華スープ
100cc
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
濃厚なオイスターソースを使ってチンジャオロースなどをよく作りますが、他の野菜にも合うので色んな野菜炒めを作っています。
1.
食べやすい大きさに切った牛肉に【A】で下味をつけておきます。蒸しなすは1センチ幅の半月切りにしておきます。
2.
フライパンにごま油とにんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら①の牛肉を広げながら入れ色が変わるまで炒めます。
3.
次にトマトを入れしんなりするまで炒めてから次に蒸しナスを入れ1分炒めたら、【B】を入れてとろみが付いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/1936928
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