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クイック薄皮大福
by ブラックウルフ
さつまいもとクリームチーズ入り大福。皮はなんとライスペーパー!包むの楽々、蒸すのは5分の簡単大福です。
コツ、ポイント
ライスペーパーはミニサイズの16㎝の物を使いました。深めのフライパンに少量のお湯をわかし、お湯が入らない深さのお皿などで蒸す方法でも。 中身はあんこだけでもいいし、クリームチーズ抜きにしたり、栗を入れたり、お好みでどうぞ。
材料
ライスペーパー(直径16㎝)
作りたい枚数
餡・さつまいも・クリームチーズ
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
ライスペーパーがなかなか減らなくて、米粉で出来ているなら和菓子に使えるかなと思って作りました。そのまま食べられるくらいなので、蒸すのも5分で薄皮大福が完成しました。
1.
さつまいもを輪切りにし水にさらし、レンジで柔らかくする。
2.
ライスペーパーを水にくぐらせ、まな板等に置き、クリームチーズ・餡子・さつまいもの順に真ん中に重ねます。順番はお好みで。
3.
中心に向かってライスペーパーを順に折りたたみます。包めたらひっくり返し形を整えます。水分が馴染んでくると整えやすいです。
4.
クッキングペーパーに乗せ、蒸気の上がった蒸し器で5分蒸します。蒸したては生地がかなり引っ付きやすいので気を付けて下さい。
5.
粗熱が取れて、触っても生地が付かなくなったら、片栗粉をまわりにまぶして完成です。
6.
超薄皮に包まれた、具たっぷりの大福になりました。
https://cookpad.com/recipe/1937260
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