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塩麹で揚げない酢鶏
by ちきぽん
塩麹を使って少ない調味料でも甘みと旨み。 揚げ焼きで簡単にちゃちゃっと出来る酢鶏です。お弁当のおかずなどに♪
コツ、ポイント
合わせ調味料を加えると焦げやすいので火加減に注意してください。ご使用の塩麹によって分量を調節してください。
材料
(1人分)
鶏胸肉
100グラム
パプリカ(赤)
1/5個
パプリカ(黄)
1/5個
ピーマン
1個
玉ねぎ
半分
塩
適量
コショウ
適量
片栗粉
適量
油(炒め用)
大さじ1
■
<合わせ調味料>
砂糖
小さじ1/2
酢
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
塩麹(ID:1870430)
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
自家製塩麹の活用レシピです。調味料を使いすぎずにおいしくできます。
1.
合わせ調味料は合わせておく。鶏肉はそぎ切りにして塩、コショウで下味をつけ片栗粉をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切る。
2.
油をひいたフライパンで鶏肉を焼き、少し火が通ってきたらあいたところで野菜も炒める。
3.
全体に火が通って来たら合わせ調味料を加え、弱火で全体に絡ませてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1938301
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