折込みパン（チョコシート）
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折込みパン（チョコシート）
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１斤くらい一気に食べられちゃうほどおいしいです♪ 折込みも意外と簡単！どんなシートとでも相性バツグンです！
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材料：(折り込みパン１斤+成形パン（ロールパン等）６個分)
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| 【1】 シートは６００ｇ入りなので（クオカさんママパンさんで購入）４分の１にカットしておく。（残りは冷凍でOK） | |
| 【2】 パン生地を作り（省略）、に一次発酵。一時発酵がすんだ生地から４００ｇを取り分け、折込みパンに使用します。残りの生地はテーブルパン等に♪ | |
| 【3】 麺棒で20cmの正方形に伸ばし、中心にチョコシートを45度斜めに置く。パン生地の４隅をたたみ、しっかりと閉じる。この時、中に空気が入らないように！ | |
| 【4】 麺棒で伸ばし三つ折にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど休ませる。こうすると次回の作業がやりやすくなる。 | |
| 【5】 冷蔵庫から出した生地を、先程とは逆の方向に伸ばし、もう一度三つ折にする。さらに伸ばしもう一度三つ折にする。 | |
| 【6】 （扱いにくいようならもう一度冷蔵庫で休ませる） ５の生地を10cm幅で伸ばす。この時、無理に伸ばすとパン生地が破れてシートがはみ出してくるので注意。 | |
| 【7】 伸ばした生地をくるくると丸め、最後はしっかりと閉じる。巻いた生地を半分に切断し、切り目を上にして手のひらでギュ～ッと押す。 | |
| 【8】 スプレーオイル（もしくはバター）を塗った型に入れる。 |
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| 【9】 ２倍大になるまで二次発酵。 |
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| 【10】 180℃に予熱したオーブンで25分焼く。焼きあがったらすぐに型から取り出し、網の上で冷ます。 | |
| 【11】 成形パンにしても(^^)。 |
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| 【12】 こういった成形方法もアリですね♪ |
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| 【13】 小さく丸めてスクエア型に並べて、ちぎりパン風に。 |
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| 【14】 イチゴシートで三つ編みにして食パン型で。。 |
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【コツ、ポイント】折り込みシートはいつもネットで買っています。チョコの他にもチーズ、メープル、キャラメル、コーヒー等々たくさんありますので応用できますね！
【このレシピの生い立ち】折込みパンが大好きで、いろんなレシピを試しましたが、 一番気に入ったレシピを自分のやりやすい分量に調節しました。
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