北海道の南、私の田舎にある山の中で今取り放題。大量に送られてくるのでこの漬物を作って冷凍保存してます。臭いけど止められない!ビールが進む!
コツ、ポイント
茹でて漬け汁に入れるだけ。レシピじゃないかも…。時間が経って漬かり過ぎたら刻んでチャーハンなどに入れても美味しいです。
1.
まず、行者にんにくは熱湯で30秒ほどサッと茹でます。茹で上がったら水気を切り、キッチンペーパーや、バットなどに広げて熱を冷まして下さい。水にさらすと素材の甘味が減ってしまうそうです。
2.
一つ目は【めんみ漬け】。めんみ7:醤油2:水1位の割合で漬け汁を作ります。濃いほうが私はいいと思うのですが、水を増やしたり、めんみのみで漬けるなど、とにかくお好みの何でも有りです(笑)
3.
出来た漬け汁に冷めた行者にんにくを入れます。量はヒタヒタ位がちょうどいいです。
4.
二つ目は【キムチ漬け】です。これは冷ました行者にんにくをキムチの素で絡めるだけです…。
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これで出来上がり!2種類とも2,3時間くらいで食べ始められますよ。お酒もご飯も進みます。写真は、1日経っためんみ漬けです。
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