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私の十八番☆梅しそパスタ
by satotoru
さっぱりしてて、あきのこない味!友達へのおもてなしランチによ~く作りました。ぜひ作ってみてください^^
コツ、ポイント
梅干しの塩分量で後に加える塩の量を加減してください。ちなみに今回は5%のものを使用してます。甘めのほうが美味しくできます。
材料
パスタ
300g
塩
適量
梅干し
3~4こ
玉ねぎ
中1こ
ツナ缶(小)
1缶
にんにくみじん切り
1かけ
しその葉
7~8枚
鶏がらスープの素
小1
塩コショウ
少々
オリーブ油
大2
このレシピの生い立ち
20年くらい前にパスタ専門店で梅入りパスタを初めて食べて感激し、それ以来、自分なりに試行錯誤を繰り返しながら、ず~っと作ってきました。
1.
パスタはたっぷりのお湯で多めのお塩で茹でる。
2.
玉ねぎは薄切り、しその葉は千切り、梅干しは種を除いて果肉を細かくたたく。(種はもったいないので、別にとっておく)
3.
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切りを加え中弱火で香りを出す。
4.
3に玉ねぎを入れ炒め、梅干しの種も加えて炒める。種についていた果肉が玉ねぎに移ってきたら種は取り出す。
5.
4に鶏がらスープの素とツナ缶を加えて炒める。
6.
梅干しの果肉も加え炒める。
7.
茹で上がったパスタを加え、手早く混ぜる。茹で汁を大2~3加え味を調整する。
8.
皿に盛り、しその葉をたっぷりのせて出来上がり。H25,6,25レシピ見直しました。
9.
H28,2,28レシピを見直しました。
https://cookpad.com/recipe/1938954
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