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バミヤは一般的なアラブ料理ですが、私が初めて食べたのは、日本のイラク研究の第一人者である恩師のお宅でお手製のアラブ料理を振舞って頂いた時。とても美味しくて後でレシピを送って頂き、それ以来お気に入りレシピです。敬愛する恩師の思い出の味です。