文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶対に曲がらないエビフライ
by aketan113
2013.2.3話題入り。ありがとう♪ お店で売ってるようなエビフライ。 作ってみたいと思いませんか? 簡単にできます!
コツ、ポイント
●3の工程は4をやりやすくするための切れ目です。深く入れすぎると押した時に身がきれてしまいます。 ●4の工程はプチプチといったら押すのをやめましょう。エビがだらんとしてたらOK。 ●衣は2度付けがベスト!衣とエビの絶妙なハーモニーです♡
材料
エビ(ブラックタイガーなど)
すきなだけ
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
ネット上で調べいろんなやり方を試しましたが、どれも曲がってしまっていて。 この方法では絶対曲がらないとゆうのに至りました!
1.
エビの背わたを爪楊枝で取る。
2.
尻尾の端を切り落とし、キッチンペーパーなどで尻尾を強く押して水気をとる。 ※油で揚げるときにはねるのを防止。
3.
お腹と背中に軽く切り目を4・5箇所入れる。 ※深く入れてはダメ!軽くです!
4.
エビを置いて上からプチプチとゆうまで尻尾→頭にかけて指で挟むようにして一節ずつ押す。 ※長さが1.5倍くらいになるよ
5.
小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順につける。 パン粉参照 レシピID:1395506
6.
170度~180度でカラっと揚げて完成♪
7.
コツ追記 上:通常 下:処理後 エビが逆反りできるまで押す。
8.
2013.2.3 初!話題入りレシピ ! つくレポ感謝です♪ (人´∀`)アリガトー♪
https://cookpad.com/recipe/1941178
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.