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秋野菜のぱりぱりサラダ
by 築野食品こめ油
旬の秋野菜をぱりぱりとした食感で楽しめるサラダです。
材料
(4人分)
れんこん
4cm
かぼちゃ
1/8個
サツマイモ
小1/2本
菊菜
1/2束
米粉
適量
こめ油
適量
■
【A】
玉ねぎすりおろし
1/4個分
こめ油
大さじ2
酢
大さじ2
塩
小さじ1/2+薄口醤油少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき9月7日和歌山放送で放送ました。旬の秋野菜をぱりぱりとした食感で楽しめるサラダです。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
1.
れんこん、カボチャ、サツマイモは薄切りにし、菊菜は食べやすい大きさに分ける。
2.
米粉を付け、170度のこめ油でカリッと揚げる。
3.
【A】を混ぜ合わせ、添える。
https://cookpad.com/recipe/1942518
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