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麦と海老とりんごの爽やかなサラダ
by ルロワ・モワ
体にいい健康サラダですが美味ですよ~。ポイントは野菜の中のりんごと、そしてレモンとオレンジの絞り汁の入ったドレッシング。
コツ、ポイント
りんごのかわりにグレープフルーツを入れても美味です。
材料
(2人分)
表示通りゆでた麦
250g
サラダ用殻なし茹で海老
60g
リンゴ
30g
セロリ
30g
玉ねぎ
30g
トマト
30g
パセリのみじん切り
2~3gくらい
■
ドレッシング
ヴァージンオリーブオイル
25ml
白ワインビネガー
大2
レモンの絞り汁
10ml
オレンジの絞り汁
10ml
砂糖
ひとつまみ
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
旦那弟さんのパートナー、イザベルが作ってくれた麦のサラダを生果汁を使ってアレンジ。さらにフルーティーにしました。こりゃ、美味しくて健康によくてしかもおしゃれな感じですたい。
1.
海老は二等分、りんごは小さめイチョウ切り、セロリは筋を取って輪切り、トマトは粗みじん、玉ねぎはみじんにして水にさらす。
2.
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
3.
茹で麦と1の海老、りんご、セロリ、トマト、水気を絞った玉ねぎ、パセリみじんと2のドレッシングをよく混ぜ合わせ馴染ませる。
4.
皿に盛って出来上がりで~す。*作って冷蔵庫に入れて冷やしても美味しいです。
5.
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
https://cookpad.com/recipe/1943389
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