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炊飯器で!お赤飯✿
by YUKI0611
炊飯器でも、もちもち美味しいお赤飯が簡単に作れます♡
コツ、ポイント
小豆の茹で汁を空気に触れさせ酸化させることで、色が鮮やかになります♪ 茹で汁は、炊飯器のおこわ3合の目盛に合わせて入れると少し残ると思います!全部入れずに、目盛に合わせて水加減を調節して下さいね♡
材料
もち米
3合
小豆
80g
水
800cc
塩
小さじ1/2
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
息子のお食い初め♡ 大きな蒸し器はないので、母に教わりながら炊飯器で赤飯を作りました☆ 上手くできた分量なので今後のために覚書♬
1.
もち米を洗いざるにあげ水気を切る。
2.
小豆を洗い鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。(水につけずにすぐ茹でる。)
3.
沸騰してから2~3分煮てざるにあげる。茹で汁は捨てる。
4.
もう一度水800ccを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし蓋をして30分程煮る。
5.
指でぎゅっとつまむとつぶれる程度まで煮たら、小豆と茹で汁に分ける。
6.
小豆は乾燥を防ぐためラップをかける。
7.
茹で汁は空気に触れさせ酸化させるため、数回おたまですくい上の方から落とす。
8.
茹で汁が冷めたら、炊飯器にもち米 を入れ、茹で汁をおこわの目盛りに合わせて入れる。30分程浸水させる。
9.
塩を加え軽くかき混ぜて溶かし、小豆も入れて炊飯する。
10.
炊き上がったらご飯をほぐし混ぜ合わせる。器に盛りごま塩をふって完成。
11.
2012.11.25 2つ目の話題入り感謝♡
12.
2013.4.12 つくれぽ100人♡作っていただいた皆様ありがとうございます♡
13.
2013.10.16 カテゴリ登録感謝♡
14.
2015.4 レシピ本に掲載していただきました♡
https://cookpad.com/recipe/1943493
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