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アマレッティー☆ イタリアのマカロン♪
by スタイリッシュママ
フランスのマカロンの起源とされているイタリアのお菓子♪ 卵白消費にもなります☆ 小麦粉なし、ノンオイル♪
コツ、ポイント
卵白の泡立て(手順2)はあまり神経質にならなくても大丈夫! ツノが立たなくても泡々になっていればOK!心配しないで♪ 高めの温度で短時間焼いて、外をカリッ中をしっとり焼いても美味しいですが(手順6)「しけてる」と感じる人もいるようです☆
材料
(20個)
アーモンドパウダー
100g
砂糖(グラニュー糖・上白糖・粉糖などお好きなもので♪)
100g
卵白
1個分(約30g)
アマレット(なくてもOK!)
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家でマカロンと言えばこれ♪ 私が幼い頃、母がマカロンと言ってアマレットなしで焼いていたものです。 大人になってアマレットを入れたイタリアのお菓子「アマレッティー」だと知りました。
1.
ボウルにアーモンドパウダーと砂糖の2/3量(大体でOK!)を混ぜ合わせる。
2.
別のボウルに卵白を泡立てて、残りの砂糖を数回に分けて加えながら、さらに泡立てる。
3.
1の粉の中に2のメレンゲを1/3量を加えて混ぜ合わせる。あればアマレットも入れる。
4.
生地がなじんだら、残りのメレンゲを加えて、まとまるように混ぜ合わせる。
5.
20個に分けて丸めて、160度のオーブンで30分、かりっと焼き上げる。
6.
170度20分で焼いて、中はしっとりしたマカロン風に仕上げても美味しい♪ 但し、湿気てると言われることもあり(*_*)
https://cookpad.com/recipe/1944491
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