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酸辣湯☆簡単に本格的♪
by ハット♪
中国に単身赴任をしていた旦那に味見を頼み、本格的に簡単に日本人向き…って理想的なものができました~♪
コツ、ポイント
今回、豚の生姜焼き用を使いましたが、鶏でも美味しくできると思います。 本来はラー油がかなりきついようですが、我が家には辛みが苦手な家族がいるので、写真はラー油少な目です。 お好みで、酢・ラー油の量(具材も)を加減してくださいね♪
材料
(4人分)
★豚肉
60g
★茹で筍
50g
★干し椎茸(戻しておく)
3枚
★豆腐
150g
きくらげ(戻しておく)
6g
卵
2個
水
1リットル
鶏がらスープの素
大さじ3
酒
大さじ1
酢
大さじ2
片栗粉
大さじ2
ラー油
大さじ1
ごま油
小さじ2
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
中国に行ったときに食べた酸辣湯がとても美味しく、再現できないかと…旦那を引っ張り込み、協力してもらいました♪
1.
★はすべて細切りにしてください。
2.
お湯を沸騰させ、鶏がらスープの素・酒・1(豆腐以外)ときくらげを入れます。浮いてきた灰汁はとってください。
3.
肉・野菜に火が通ったら、豆腐と酢を入れ、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、卵もといて回し入れます。
4.
塩・胡椒で味を調え、最後にラー油・ごま油を入れ、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/1944906
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