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【農家のレシピ】揚げ豆腐きゅうりあんかけ
by FarmersK
大根ではなくきゅうりをすりおろしてつくるあんを熱々の揚げた豆腐に乗せていただきます。すっぱい梅肉を添えてどうぞ。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
きゅうり(すりおろしておく)
1本(100g)
梅肉
小さじ1
水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)
小さじ1
片栗粉
適量
■
【A】
万能だし醤油(レシピID:1236017)
大さじ2
水
大さじ2
しょうが(すりおろし)
1かけ
このレシピの生い立ち
きゅうりをすりおろして作るみどり酢で酢の物などを作りますが、大根おろしと同じようにすりおろしたものをあんにしてみました。
1.
木綿豆腐は水切りをしてから横半分に切り8等分にし片栗粉を全体にまぶして180度の油でからっと揚げておきます。
2.
鍋に【A】とすりおろしたキュウリを入れ1分中火で煮た後、水溶き片栗粉でとろみをつけ①にかけ梅肉を添えて完成です。
3.
*豆腐を油で揚げる時は、私はフライパンで揚げます。油の量は豆腐が半分隠れるくらいあればOKです。途中でひっくり返してね。
https://cookpad.com/recipe/1945272
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