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梨のキャラメリゼタルト
by sachofu
梨キャラメリゼが美味!! タルト生地はオーブントースターを使って☆
コツ、ポイント
タルト生地を伸ばす際、小麦粉を少々まぶすとくっつかないです。生地は焦げやすいのでアルミホイルを忘れずにかけて下さい。 梨は砂糖が飴のようにベタベタになりますが、時間がたてば梨から出る水分と溶け合い丁度良い感じになります。
材料
(16個分)
■
<タルト生地>
バターまたはマーガリン
40g
砂糖
40g
卵黄
2ヶ
小麦粉
120g
■
<カスタード>
市販のクリームミックス
85g
牛乳
200ml
■
<梨キャラメリゼ>
梨(幸水梨)
3個
砂糖
108g(大さじ12杯)
このレシピの生い立ち
主人の実家から、梨を大量に送っていただき、普通に食べるだけだと飽きてしまうので、タルトを作ってみようと思い、考案しました。よく冷やすと本当に美味しく出来ました☆
1.
タルト生地を作る。 バターをレンジにかけ溶かし、ボールにバターと砂糖を入れ、砂糖を溶かし、よくよく混ぜる。
2.
卵黄を入れ、さらに混ぜる。 振るった小麦粉を入れ、ゴムベラで混ぜる。ラップをして1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
3.
その後、小麦粉を手につけ16個分に丸める。1つずつめん棒で伸ばし、均一に丸型の平らにする。直径7~8cm、厚さ6~7㎜。
4.
アルミカップなどに入れて、オーブントースターで3分焼き、そのまま上にアルミホイルをかぶせ2~3分焼く。
5.
市販のクリームミックスに牛乳を入れ、カスタードを作る。ラム酒などを少し入れると風味が出て大人な味になります。
6.
梨は皮をむき、ヘタをとり、1つを16等分する。フライパンに並べ、砂糖を8カットに対して大さじ2杯入れる。
7.
そのまま、裏返しながら焼いていくと、砂糖が茶色く焦げてくるので、何度もひっくり返しながら焦げ付かないように焼く。
8.
全体がほどよく茶色くなったところで、火を止めよく冷ます。タルト生地にカスタードを盛り、梨を盛り付けたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1945591
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