定番の酢の物を塩麹で。柚子とみょうがの爽やかな香りで麹の匂いも気になりません。あと1品欲しい時にどうぞ~♪
コツ、ポイント
きゅうりやわかめの水分はしっかり切って下さい。
ご使用の塩麹によって分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
大好きな酢の物を塩麹で作ってみました。
1.
わかめは水で戻して水分をよく絞る。きゅうりはスライサーでスライスして塩で揉み、軽く水で洗って水分をしっかり絞る。
2.
みょうがは縦に薄切りにする。柚子はよく洗って皮の部分をすりおろしたら半分に切っておく。合わせ酢の材料は合わせておく。
3.
柚子(実の部分)意外をすべて混ぜ合わせる。器に盛ったら柚子の実を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1945711
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