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ビーンズの煮込み
by cocoのオカン
ソウルフードの定番。 ライスやコーンブレッドを添えて。
コツ、ポイント
スモークミートはハムやベーコンでOK。 我が家では豆はベイビーリマビーンズを、スモークミートはスモークハムホックやスモークターキーレッグを使います。 スロークッカーに材料全部投入してスイッチオンすれば6~8時間後に出来上がります。
材料
乾燥豆(お好きな豆)
3/4パウンド(340g)
スモークミート
約1パウンド(454g)
玉ねぎ
1個
チキンブイヨン
2個
こしょう
小さじ1
にんにく
3片
水
2L
ベイリーフ
1~2枚
このレシピの生い立ち
豆料理は苦手なほうなのですが「これはおいしい」と思った1品。
1.
乾燥豆は8時間水に付けふやかす。
2.
豆を水で軽く洗ってざるにあげる。 玉ねぎ、にんにくはざっくりみじん切り。
3.
大きめの鍋に豆以外の材料をいれふたをして中火でコトコト沸騰するまで30~40分。
4.
③の鍋に豆を入れて煮る。コトコト沸騰してきたら弱火にして豆がやわらかくなるまで煮続ける。
https://cookpad.com/recipe/1947670
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