文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイシー☆白いカレー
by すりごま
北海道発祥のホワイトカレー、スパイスから作りました。一見シチューですが、スパイスの効いたカレーです。
コツ、ポイント
カレーパウダーのなかのターメリックが黄色の素なので、他のスパイスを使いました。
材料
鶏もも肉(手羽先、手羽元でも)
1枚
じゃがいも
2個
たまねぎ
1個
にんじん
1本
しめじ
1パック
にんにく・しょうが
各1辺
バター
20ℊ
クミン・カルダモン(パウダー)
各大さじ1
唐辛子
1本
薄力粉
30g
固形スープの素
1個
水
200ml
牛乳
400ml
塩
適量
■
付け合わせの野菜
なす・オクラ
各適量
このレシピの生い立ち
白いカレーを市販のルゥを使わずに作りたかったので。
1.
じゃがいも、にんじんは一口大、たまねぎはくし切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。
2.
にんにく、しょうがはみじん切り、唐辛子は種をとる。
3.
鶏肉は、一口大に切り、塩(少々)ふっておく。今回余っていた手羽先があったので入れました。
4.
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を軽く炒めて取り出す。
5.
使用したスパイスはクミン(左)、ガルダモン。わかりずらいですが、黄色っぽくないスパイスです。
6.
4)のフライパンに、2)を入れ、弱火で5分ほど炒め、5)を加える。バター、薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまで炒る。
7.
水と固形スープの素を加えたら、鍋に移して、1)の野菜、鶏肉を入れ、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。
8.
なすは、輪切りにして、魚焼きグリルで両面焼く。
9.
オクラも同様に焼く。
10.
最後に牛乳を加え、さらに5分ほど煮る。
11.
ごはん、サラダ、なす、オクラを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1948218
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.