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自家製トマトケチャップ 安心調味料
by chizueto
市販のケチャップはしょっぱくてどうも・・・と思ってたらテレビで手作りケチャップやってて早速トライ!
材料
トマト 大
4個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
塩
小さじ1
黒糖(粉末)
大さじ3
あらびき胡椒
適量
シナモン
適量
ハーブシーズニング
適量
ローレル
1枚
バルサミコ酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
テレビ「食彩の王国」を見て、トマトケチャップが猛烈に作りたくなりました。塩分を制限しているので、これなら減塩で作れるし何より美味しい♡ ケチャップを使う料理を作りたくなりました
1.
トマトは湯むきして種をとり、適当なサイズに切って鍋に入れ、弱火でじっくり煮込む
2.
時々まぜながら20分ほど煮込み、バルサミコ以外の材料を全て入れて更に煮詰める
3.
弱火で更に30分ほど煮込み水分が少なくなってきたら、ハンドミキサーなどでつぶしてトロトロにする
4.
最後にバルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせたらできあがり
https://cookpad.com/recipe/1948311
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