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正子さんのスコーン☆お義母さんレシピ
by naneyne
基本の生地にチョコやチーズ、つぶジャムなどを加えると色んな味が楽しめます。
コツ、ポイント
グラハム粉が無い時は薄力粉200gでOK。 つぶジャムは沢山の種類があって、製菓材料のお店で手に入ります。我が家は夫がお気に入りのメープルばかりです。
材料
(5センチ型で12個)
薄力粉
150g
グラハム粉(全粒粉)
50g
バター(有塩)
100g
牛乳
100g
牛乳(仕上げに塗る用)
大さじ1
グラニュー糖(砂糖)
10g
ベーキングパウダー
8g
■
チョコレートチップ(お好みで)
■
プロセスチーズ(お好みで)
■
粒ジャム(お好みで)
このレシピの生い立ち
義母直伝のレシピ。作っているところを眺めながら、メモしていたのですが、工程がわからなくなり・・・ 結局メールで詳細をもらう始末(>_<) ということでこちらに記録です。
1.
バターをサイコロ状に切り(1センチ角くらい)袋に入れて冷凍庫に入れて冷やしておく。
2.
粉類(薄力粉・グラハム粉・グラニュー糖・ベーキングパウダー)も袋にいれて冷やしておく。牛乳も量り、一旦、冷蔵庫へ。
3.
フードプロセッサーにバターと粉類を入れ、バターが小豆粒くらいになるまで回す。
4.
小豆粒くらいになったらボールにあけ牛乳を入れ混ぜる。チョコチップ等を入れる時はここで牛乳の前に混ぜる。
5.
手の熱でバターがとけないように注意しながら、混ぜる。(私はスパチュラを使ってまとめます。)
6.
オーブンを180℃に余熱。
7.
台に粉をふり(分量外)生地をとり、ひとかたまりにする。1,5~2cmほどの厚さにして型抜きをする。表面に牛乳を塗る。
8.
180℃に余熱したオーブンで25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1949933
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