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柔らか鶏むねとなすのおろし煮
by asa3na
むね肉が柔らかくて、トロトロなのにさっぱりしたおろしあんが絶妙です♪
コツ、ポイント
材料
(4)
鶏むね肉
大1枚(約300g)
なす
2本
大根
5cm
ゆで枝豆
大さじ3(サヤから出して)
◆だし汁
1カップ
◆みりん
大さじ1と1/2
◆しょうゆ、酒
各大さじ1
☆塩
小さじ1
☆胡椒
少量
☆片栗粉(お肉にまぶす用)
適量
サラダ油
大さじ2
片栗粉、水
小さじ2
■
お好みで七味唐辛子
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかく出来て、旦那さんも絶賛だったので、みんなに知ってもらいたくてレシピを載せました♪
1.
なすはヘタを落として、一口大に切って水にさらす。 大根は皮をむき、すりおろす。
2.
◆を混ぜ合わせておく。 鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に入れ、☆を、塩から順にそれぞれ入れては揉むを繰り返す。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、胸肉をうっすら焼き色が付くまで焼く。なすを加えて焼く。 焼けたら、皿に取り出す。
4.
フライパンに混ぜ合わせた◆と、大根おろしを加えて煮立てる。水に溶いた片栗粉を加えとろみがついたら、【3】と枝豆を加える。
5.
全体を煮からめて完成。お好みで七味唐辛子を。
https://cookpad.com/recipe/1951281
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