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ベジハヤシ・VEGAN仕様のハヤシライス
by シュンタロ
菜食・アレルギー対応仕様にアレンジしたハヤシライスです。 http://ameblo.jp/syunken-osho/
コツ、ポイント
ソイミートは大豆臭さを抜くため、こまめに水を取り替え、炒める際は強火でざっと炒めます。
材料
(2人前)
ソイミート
150g
トマト缶(カット)
1缶
玉ねぎ(スライス)
2個
ブイヨンキューブ
2個
米粉(上新粉)
大さじ4
中濃ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
水
500cc
塩コショウ
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
VEGAN(ヴィーガン)と呼称されるベジタリアンでも食べられる、しっかり美味いものを提供したいと思い立ち、このハヤシライスを考案してみました。
1.
米粉をフライパンで「濃い茶色」になるまで空煎りします。
2.
煮込み鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
3.
2にトマト缶の中身を入れて、水気が飛ぶまで炒めます。
4.
水気が飛んだら、鍋に1の空煎りした米粉を入れ、軽く混ぜ合わせます。
5.
水と固形ブイヨンを加え、煮込んでいきます。トロミが出てきたら、ソース・ケチャップ・塩コショウで味を整えます。
6.
ソイミートを水で戻しておきます。(10~15分程度)
7.
ソイミートの水を切り、オリーブオイルを入れて熱した鍋で炒め、米粉をまぶし、さらに炒めます。
8.
炒めたソイミートを入れて少々煮込めば出来上がりです。(^O^)
https://cookpad.com/recipe/1952031
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