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キハダマグロのステーキ
by ますこちゃん!
つくれぽ十人達成有難う!肉よりさっぱりしたステーキ♪ニンニクとバター醤油が食欲をそそります♡♡♡
コツ、ポイント
・キハダマグロは、脂多めの腹身を使うと火を通した時のパサパサ感がなく美味しく仕上がります。 ・塩は少しだけ強めに振るとしっかりした味付けに仕上がります。
材料
(3人分)
キハダマグロ切り身
3切れ
塩・黒胡椒
各少々
ニンニク
1片
サラダ油
大さじ1
酒・バター・醤油
各大さじ1
茸(舞茸・しめじ等)
1パック
このレシピの生い立ち
キハダマグロのステーキ用の切り身があったので、時々作る牛肉のステーキと同じ作り方で作ってみた。
1.
①キハダマグロに塩・黒胡椒をふる。ニンニクは薄切りにする。茸は食べやすく小房に分ける。
2.
②フライパンにサラダ油とニンニクを入れて熱し、ニンニクが色づいたら取り出す。キハダマグロを入れ強火で表面を焼く。
3.
③表面に良い焼き色がついたら裏返し弱火にして蓋をしマグロに火を通す。蓋をとり強火に戻し、隙間に茸をいれ炒める。
4.
④酒・バター・醤油の順に加えて汁を全体にサッとからめる。器に盛り取り出したニンニクをのせる。
https://cookpad.com/recipe/1952321
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