塩麹を入れることにより、さつまいも本来の甘味も引き立ちます^^♡
コツ、ポイント
★あまりグツグツ煮てしまうとくずれてしまうので注意して下さい。(中火から弱火くらいがお勧めです^^)
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので^^♫
1.
さつまいもを1cm程度の厚さの輪切りにし、水につけアク抜きをする。
2.
鍋にさつまいもと、ひたひたにつかる位の水をいれ、火にかける。
3.
沸騰したら火を弱め、砂糖を入れる。
2、3分煮た後、塩麹を入れる。
4.
さつまいもが軟らかくなるまで煮る。
(煮汁につけたままで冷ますと味がしみて美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/1953025
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