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かぼちゃぱん
by みゅまこ
かばちゃの折り込みシートを使って簡単マーブルカップパン!
コツ、ポイント
生地は柔らかくてちょっと扱いにくいので打ち粉をしっかりして下さい。そのかわりフワッフワの美味しいマーブルパンが食べれます!
材料
(マフィンカップ 約7個)
■
(生地)
強力粉
115g
薄力粉
25g
上白糖
20g
スキムミルク
10g
塩
3g
バター
25g
全卵
25g
水
60g
ドライイースト
3g
かぼちゃ折り込みシート
約80g
シナモン
少々
ドリール
生地に使用した残り
このレシピの生い立ち
かぼちゃのシートのサンプルに当選したので 前から作りたかったマーブルパンを作りました。
1.
HBに生地の材料を入れ一次発酵を済ませガス抜きをし、折り込みシートより一回り大きめに伸ばします。
2.
真ん中にシートを置き、四方から包み閉じ目をしっかり留めます。
3.
30cm×20cmに伸ばします。(打ち粉をしっかりしながら)上下に三つ折りします。
4.
35cm×15㎝に伸ばします。
5.
左右に三つ折りします。
6.
40cm×20cmに伸ばし、端からクルクル巻いていきます。
7.
断面図です。
8.
適度な厚さにカットし、2等分または3等分(大きさに合わせて)していきます。
9.
マフィンカップに入れます。
10.
霧吹きをかけ35度で40分二次発酵させます。発酵が終わったらドリールを塗り、シナモンを振りかけます。
11.
180度に熱したオーブンで20分~30分焼きます。焼き色はホイルなどを被せ調整して下さい。荒熱が取れたら完成です。
12.
2018/07 出来上がり個数変更に伴ってレシピを少し変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1953418
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