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【カット野菜で】野菜炒め日本そば
by ぞうパパ
超手抜きで野菜たっぷり。炒めた絹さやとカット野菜が、意外と暖かい日本蕎麦に合います。
コツ、ポイント
カット野菜は、一袋につき半分くらいずつ炒めていくと、しゃきしゃきの食感が楽しめます。 蕎麦はお好みでなんでもOKですが、太めの蕎麦のほうが野菜炒めには合うみたいです。
材料
(4人分)
カット野菜
2袋
絹さや
1袋
そば(茹で済み袋麺)
4袋
市販のめんつゆの素
4食分
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
原型は東京某所の蕎麦屋さんのメニューです。 太り気味の子供たちへのメニューとして形を変えて作ってみました。たっぷりの野菜の食感で満足してくれます。
1.
市販のつゆの素で、めんつゆを4食分作っておきます。
2.
絹さやの筋を取ります。
3.
フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れます。テフロンならサラダ油省略しても可。
4.
強火のまま、カット野菜と絹さやをフライパンに入れ、少ししんなりするまで炒めます。これで野菜はOK。
5.
袋麺を沸騰しためんつゆに入れます。少し泡が立ってきたくらいで火を止めます。 別茹ででも、もちろんOK。
6.
蕎麦と野菜炒めを、どんぶりに取り分け、盛り付けます。
7.
お好みでネギや天かす、天ぷらなど入れても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/1954558
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