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なすときゅうりのさっぱり塩昆布和え
by カナルセット
味付けは塩昆布のみ。夏野菜と香味野菜をふんだんに使ったさっぱり和え物です。暑い時期にはぴったり!食欲が無い日にもぜひ。
コツ、ポイント
なすときゅうりの水はしっかりきってください。 作りたてでもおいしいですが、30分から1時間ほどおくと味が馴染んでおいしいです◎ 色彩は落ちますが、翌日もおいしく食べれます。 味見して薄かったら好みで塩昆布を足してください。
材料
(2~3人分)
きゅうり
1本
なす
1本
塩
2つまみ
みょうが
1個
大葉
3~4枚
塩昆布、白すりごま
各大さじ2強
このレシピの生い立ち
我が家の昔からの定番料理。 さっぱりしていてお箸が進みます。 冷やして食べるのが好きです。 お弁当にもぜひ。
1.
なすは縦半分に切って2㎜幅位の半月切りにし、きゅうりは小口切りにする。共にボウルに入れて塩でもんで10分程おく。
2.
みょうがは千切りにして長さを半分に切る。大葉は千切りにする。
3.
しっかり水気を絞った1と、2、塩昆布とすりごまを和える。
4.
2019/07/27 レシピをわかりやすく書き換えました。 写真を入れ替えました。
https://cookpad.com/recipe/1957444
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