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人参嫌いのにんじんしりしり
by にゃーままん
人参嫌いの私が美味しく食べられる、沖縄の郷土料理。にんじんしりしりを超手抜きで。
コツ、ポイント
にんじんがあっという間にしんなりするので、短時間で出来上がります。火の通し過ぎにならないくらいの感じで手早く。人参が甘い時/甘味が低くていい時は砂糖なしでも。
材料
(4人分)
にんじん
2本
豚バラまたは豚コマ
100g
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ2
砂糖
大さじ0.5
いりごま
適量
生卵
2個
ごま油
鍋にひと回し
塩塩コショウ
少々
■
(めんつゆがない時)
しょうゆ
大さじ1.5
酒
大さじ1
だしの素
少々
みりん
少々
このレシピの生い立ち
にんじん嫌いの私が好きなにんじんしりしり。包丁で千切りって大変なのでピーラーで。
1.
にんじんは皮を剥いて、へたとしっぽを落とします。
2.
ピーラーで薄く削ぎます
3.
長すぎる時は包丁で最後にまとめて切っておきます
4.
豚肉は小さめに切っておきます
5.
フライパンを熱し、ごま油で豚肉を炒めます。塩コショウをお好みでふってください
6.
肉の色が変わったら、にんじん投入
7.
にんじんがしんなりしたら、麺つゆを入れます
8.
水分が少し少なくなるまで強火で炒め、溶いた生卵を回し入れます
9.
さいごにいりごまをお好きなだけいれて、全体が混ざったら火を止めます
https://cookpad.com/recipe/1957947
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