コツ、ポイント
♪さつまいもは裏ごししたほうがなめらかになるけど、
こだわらなければ、麺棒やヘラなどでつぶしても良いです。
2.
耐熱皿に並べ、ラップをして3〜5分レンジで加熱。竹串は通ればok。
3.
皮から3mmほど残しながら、中身をスプーンで出す。皮は器がわりに残す。すくい出した中身は裏ごしする。
4.
耐熱の大きな容器に3で裏ごししたさつまいも、砂糖、生クリーム、卵黄半分をいれ、よく混ぜ合わせる。
6.
5にバターを加え、よく混ぜる。最後にシナモンを適量加える。
7.
3で残しておいた皮に、6を詰める。ハケで残りの卵黄を表面に塗る。
8.
オーブンで3〜5分、表面に焼き色がつくまで焼く。
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