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塩麹で舞茸とあさりのクリームスープ
by ちきぽん
あさりと舞茸のだしをいかした優しい味のスープ。カルシウムの吸収もバッチリです♪
コツ、ポイント
ご家庭でご使用の塩麹によって分量を調節してください。
材料
(2人分)
あさり(冷凍むき身)
60グラム
舞茸
1パック(100グラム)
ローリエ
1枚
牛乳
300cc
オリーブオイル
小さじ1
小麦粉
小さじ1
塩麹(ID:1870430)
大さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
舞茸がたっぷり食べられるメニューを考えました。自家製塩麹の活用レシピです。
1.
オリーブオイルであさり、石づきをを落として適当にちぎった舞茸をいためる。
2.
少し火が通ったら小麦粉を振り入れ軽く炒め、牛乳、ローリエ塩麹を加えて中火で軽くとろみが付くまで加熱する。
3.
粉っぽさがなくなったらブラックペッパーを適量加えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1960702
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