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甘さちょうどの水ようかん
by violets
水ようかんといえば夏の風物詩ですが、涼しい季節のデザートとしてもさっぱりしているので、春夏秋冬おいしくいただけます。
コツ、ポイント
粉末かんてんを火にかけているとき、ふきこぼれないように気を付けます。中火でも強すぎるときには、弱火に火力調節します。 以前、棒状のかんてんを使用して水ようかんを作りましたが、粉末かんてんの方が手軽で使いやすいと思いました。
材料
(5~6人分)
こしあん
400g
水
400ml
粉末かんてん
4g
塩
少々
このレシピの生い立ち
あんみつや水ようかんなど、あずきスイーツに心惹かれます。 ほどよい甘さのさっぱりしたおいしさの水ようかんです。 これからの夏シーズンに向けて、涼を楽しめる一押しの和スイーツです。
1.
こしあんをすべてボウルに入れておきます。
2.
鍋に粉末かんてんと水を入れます。 中火にして木べらなどでかき混ぜます。 沸騰したら、更に2分程混ぜて煮溶かします。
3.
ボウルに入れたこしあんを少しずつ鍋に移します。 塩を加え、なめらかになるようにゆっくりとかき混ぜつつ、すべてを移します。
4.
容器に3を流し入れます。粗熱をとってから冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
5.
十分に冷えたら、容器から取り出し、お好みの大きさに切ります。
6.
器に盛り付けて完成です。 庭のもみじの葉をあしらいました。 季節柄、あじさいの葉を器にしいても風情があるでしょう。
7.
つぶあんを使用して作ったところ、やや甘さ控えめの味わいでした。 庭のパープルのあじさいの花と葉をあしらいました。
8.
こしあんで作りました。甘さ控えめに仕上がりました。 庭の紫のあじさいを添えて。
9.
今年の夏も作りました。こしあんを見かける度に作っています。庭のもみじをあしらって。
https://cookpad.com/recipe/1961346
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