大福★ずんだ＆生クリーム
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大福★ずんだ＆生クリーム
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仙台みやげで有名な、喜○水庵の喜○福を参考に作りました。ずんだ餡と生クリームで和洋折衷な大福を召し上がれ♪
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材料：(１２個)
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| 【1】 【中身を作る】枝豆を解凍後さやから出し、薄皮を取り、フードプロセッサーに入れ、砂糖、塩を加えて、なめらかになるまでＯＮ。 | |
| 【2】 ボウルに生クリームと★砂糖を入れ、しっかり泡立て、先の細い口金をつけた絞り袋に入れておく。①を大さじ３杯分を残して製氷機に詰めてくぼみを作る。 |
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| 【3】 くぼみにに生クリームを絞り入れ、残しておいたずんだ餡でクリームを隠すように蓋をする。冷凍庫で１時間以上凍らせる。 |
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| 【4】 【求肥を作る】白玉粉と水をよく混ぜ、ラップ無しでレンジ（５００ｗ）で１分加熱する。木べラで混ぜ、再びレンジ（５００ｗ）で１分加熱する。 | |
| 【5】 ☆砂糖半量を加え、粘りが出るまで混ぜ、レンジ（５００ｗ）で３０秒加熱。残りの砂糖を加えてよく混ぜる。片栗粉を敷いた上に生地をあけ、包丁で１２等分する。 | |
| 【6】 【包む】製氷機から中身を出し、④で包む。中身が柔らかくなったら、形を整える。 |
【コツ、ポイント】ずんだ餡は、手作りしたほうが数倍おいしいです。大福は冷凍ＯＫ！自然解凍で柔らかくいただけます。
【このレシピの生い立ち】小さいのに１個９０円の喜○福を、安い値段で、心置きなく、堪能した～い！！
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