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ゴーヤ入り☆麻婆豆腐
by まんまるまうちゃん
❀話題入りレシピ❀辛さはお好みに合わせてね♪ごはんにかければゴーヤ入り麻婆丼の出来上がり♪
コツ、ポイント
ゴーヤは大きければ半分で。 辛さはお好みに合わせて調節してください。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ(小さめ)
1本
豆腐(木綿)
1丁(300g)
豚ひき肉
150g
しょうが(みじん切り)
1かけ分
にんにく(みじん切り)
1かけ分
豆板醤
小さじ 1~2
甜麺醤(なければ味噌)
小さじ 1~2
☆砂糖
小さじ 1
☆オイスターソース
小さじ 1
☆酒
大さじ 1
☆醤油
大さじ 1
☆鶏がらスープの素
小さじ 1
水
200cc
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ 1/2~1
水
大さじ 1
油
適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤの消費レシピです。毎日収穫してます。次から次へと実るゴーヤ...2日に1回はゴーヤ食べてます。今日は麻婆豆腐にゴーヤを入れてみました。
1.
ゴーヤは厚さ2mmほどにスライスし塩(分量外)をふってもむ。
2.
豆腐はキッチンタオルに包んで耐熱皿にのせレンジにかけ水切りをし、お好みの大きさに切る。
3.
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
4.
鍋にお湯を沸かし、1のゴーヤをさっとゆで、水にさらしてからぎゅっと絞る。
5.
フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を炒める。
6.
豚肉の色が変わったら豆板醤を加え火を通し風味を出す。さらに甜麺醤を加えて炒め合わせる。
7.
ゴーヤを入れ炒め合わせる。
8.
混ぜ合わせておいた 調味料を加えひと煮立ちさせる。
9.
豆腐を加えて再び煮立てる。
10.
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
11.
2017.7.31 話題入りしました。有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/1964032
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