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厚切り豚バラで!柔らかジューシー生姜焼き
by おみつさん2
豚バラブロックを自由に切って、豪快で柔らかな『生姜焼き』を作っちゃいましょう♪(笑)
コツ、ポイント
タレに絡ませる前に、脂をしっかりと拭き取る事。 好みの焼き加減で焼いてみて下さい。 レシピは、柔らかな焼き肉の目安ですから… 甘めにしてあります。さっぱりめが好きな方は砂糖の分量を減らして調整して下さい。
材料
(2~3人前)
豚バラブロック
250g
タマネギ
100g
ピーマン
1個
片栗粉
適量
★すりおろし生姜
20g
★めんつゆ(濃縮)
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★水
大さじ1
★ごま油
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
『驚きの柔らかさ!鶏ムネ肉の照り焼きチキン』をもとに、厚切り豚バラの豪快な生姜焼きを考えてみました♪
1.
★の材料を混ぜ合わせて、合わせ調味液を作っておく。
2.
ピーマン・種を取り、縦2cm幅に切る。 タマネギ・縦1.5cm幅に切る。
3.
豚バラブロックを用意して5mm厚に切る。
4.
切った豚バラ肉の両面に軽く斜めに切り込みを入れる。
5.
切り込みを入れた肉に、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。(余分な片栗粉は払い落としておく。)
6.
油を引かないテフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を並べて中火に掛ける。
7.
片面2分30秒以上、両面を焼き染み出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る。(焼き目を付けたい時は、もう少し長めに焼く。)
8.
豚肉が焼けたら、タマネギを加えて焼く。
9.
タマネギに火が通ったら合わせ調味液を加え、とろみが付くまで炒める。
10.
とろみが付いたらピーマンを加え、サッと絡めたら出来上がり。
11.
お弁当に入れると、こんな形になります。
https://cookpad.com/recipe/1964137
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