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簡単♪メインが直ぐできる!茄子と豚味噌丼
by りょーーーこ
☆話題入り感謝☆ フライパン一つで簡単♪ お安い豚こまがご馳走に笑 豚味噌と茄子は相性ばっちり!ごはんが進む一品です!
コツ、ポイント
味噌は焦げやすいので焦げないように注意してくださいね。茄子は塩を振らず豚肉と一緒に炒めてもOKですが、一度揚げ焼きにした方が美味しいです♥ 温泉卵を作る場合は沸騰したお湯の火を止め、卵を入れて20分放置すればできますよ♪
材料
(二人分)
豚こま切れ肉(切り落とし)
300gくらい
茄子
1本
オリーブオイル
適量
★すりおろしにんにく
1かけ分
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1
大葉(万能ねぎやかいわれでもOK)
適量
炒りゴマ
適量
目玉焼きか温泉卵(あれば)
2個
このレシピの生い立ち
いつも作っている豚味噌炒めに茄子を入れてみました♪
1.
茄子を一口大にカットし、塩をかけ10分おき、水洗いしたあと水気を拭き取ります。(塩をかけると油の吸収率が下がる♪)
2.
大葉は千切りにし、★の調味料は合しておく。
3.
フライパンにオリーブオイルを敷き、目玉焼きを(ふたをせず)弱火で半熟になるまで焼き、皿によけておく。
4.
同じフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ茄子をさっと炒める。
5.
豚肉を足し、肉の色が変わるまで炒める。
6.
調味料を足し、たれがからむまで炒める。
7.
皿にごはん、6を盛り、目玉焼き、大葉、いりごまをかけたら完成♪
8.
卵なしバージョン♪ 大葉の代わりに葱を使用^^ 卵なしの場合は少し味噌を少くして下さい。
9.
2015.11月「レシピブログmagazine 人気おかずランキング」総合ランキング8位に選んで頂きました☆感謝です!!
10.
レシピ本発売中☆ http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
11.
2022.9.9 クックパッドニュースに掲載して頂きました!
https://cookpad.com/recipe/1964271
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