コツ、ポイント
かぼちゃを茹でるときにコンソメを一緒に入れ茹でると、型崩れしにくいようです☆
このレシピの生い立ち
秋鮭をちょっぴりお洒落に♪と思い考えてみました。
1.
鮭は塩コショウし白ワインを加え10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
2.
かぼちゃはお好みで皮をむき1.5cmくらいの角切り。エリンギ、オクラも同じくらいの大きさにカット。
3.
小鍋に水、かぼちゃ、コンソメを入れ火にかける。
4.
3の続き。中火で沸騰したら弱火にしスッと串が入ったら▲、牛乳を加え塩コショウで味を調えガラムマサラを入れ軽く混ぜる。
5.
鮭を焼きます。フライパンにバターを入れ片面焼いたら裏返しマリネしていたワインと水大さじ1ほど加えフタをし蒸し焼きにする。
6.
鮭に火が通ったら表になる側に粉チーズを振りかけ裏返しチーズがこんがり焼けたらお皿に移す。
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