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簡単ブレンドの濃厚ミルクティーゼリー
by やすのひろみ
茶葉やミルクをお好みでブレンドすると、自分のオリジナルミルクティゼリーが簡単に作れます。生地が2層に見えて綺麗です。
コツ、ポイント
■ゼラチン 吸水しきれない粉が無いよう、水に粉をふり入れます。 ■型出し 季節や型の素材によりますが、35〜40度弱に5〜10秒つけています。生地は30度前後で溶け始めるので、生地の周りを少しだけ一気に溶かすイメージで試してください。
材料
(90mlカップ×5個分)
■
紅茶液(茶葉1種でも可)
アールグレイ
大さじ2
アッサム
大さじ1/2
熱湯
300cc
グラニュー糖
60g
■
ミルク液(どちらか1種でも可)
牛乳
50cc
生クリーム
50cc
■
ゼラチン
粉ゼラチン
7g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが好きな人と、味の強いものが好きな人。両方の人を満足させたい時に作りました。
1.
水にゼラチンを入れて、10分間程度ふやかす。
2.
茶葉に熱湯を注ぎ、5分程、濃く抽出する。茶葉の種類はお好みで。
3.
紅茶葉をこす。残った茶葉もゴムベラで絞り、濃く抽出する。
4.
熱いうちにゼラチンを入れ、つぶしながらまぜる。
5.
砂糖を入れ、溶かす。
6.
ミルク液を入れる。100CCのうち、牛乳と生クリームの比率はお好みで。
7.
茶葉やゼラチンの残りかすが無いように、こす。
8.
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
9.
ぬるま湯につけ、周りを少し溶かしてから、逆さにして型出しする。
10.
できあがり。底に細かい茶葉が濃くたまって、層になります。
https://cookpad.com/recipe/1965760
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