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電子レンジで60分☆乾燥豆を煮る調理法
by ここあっち
通常は鍋で手間を掛けて煮豆を調理しますが、圧力鍋で手早く料理出来るようになりました。でもここでは、電子レンジで煮豆を作る調理方法のレシピのご紹介です。豆は柔らかくて美味しく出来ます。参考になれば幸いです。
コツ、ポイント
◎火傷に注意して調理する。◎魔法ビンがない場合は、保温性のある容器で代用するか、鍋で乾燥豆をもどして下さい。
材料
(2~3人分)
■
~電子レンジで乾燥豆を煮る調理法~
■
▼材料
乾燥豆…70g
1/2カップ
水
3カップ
■
▼調味料
砂糖…60g
大4
塩
少々
醤油
小1
■
▼備考
■
乾燥豆…大豆・黒豆・ひたし豆・小豆など
調理時間
計3時間
このレシピの生い立ち
◎電子レンジはあるけど、圧力鍋がない人向けのレシピです。
1.
【乾燥豆をもどす】乾燥豆(ここでは大豆を使用。)をさっと洗って魔法瓶(450ml)に入れます。電気ポットのお湯(90℃)を2カップ注ぎ入れる。2時間待ちます。
2.
【豆を下茹でする】レンジ対応の耐熱容器につけ水ごと移します。紙蓋(レンジ用シート)をかぶせ、600Wで15分間加熱します。
3.
【豆を煮る】煮汁を捨て、電気ポットのお湯(90℃)を3カップ注いで600Wで20分加熱します。豆が柔らかく煮えるまでは調味料は加えません。
4.
【味付け:1】砂糖を30g加え、600W10分加熱します。※砂糖を一度に加えると豆が締り固くなります。
5.
【味付け:2】砂糖を30g加え、600W10分加熱します。※二度に分けて加糖します。
6.
【味付け:3】塩…ひとつまみ・醤油…小1を加え、600W5分加熱します。冷まして出来上がりです。
7.
【備考】ステンレス製魔法瓶450cc入り…スーパー・日用雑貨店で販売されてます。※乾燥豆1/2カップ+お湯2カップが丁度納まるサイズです。
8.
【乾燥豆】画像は、乾燥豆の代表格の黄大豆です。他にも、黒大豆・青大豆・ひたし豆・あずき・ささげ・金時豆・花豆などもこの調理方法で料理することが出来ます。
9.
【加熱時間】 500W…1.2倍で換算。5分→6分、10分→12分、15分→18分、20分→24分。
https://cookpad.com/recipe/196769
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